日前，河南周口市率先在全省出台《关于周口市农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》，对农村集体用餐作出相关规定。要求农村聚餐达40人以上者，需要报告备案；200人以上者，需要由食品安全专业人员现场指导。此“规定”一出引发热议，有人叫好，也有人质疑“这样做是对农村群体的歧视”。（10月29日《大河报》）
　　
　　对农村宴席有此要求，却看不到对城市也如此要求，这种“逆向思维”得出的“歧视”结论听起来确实很有些道理。但就此认为是歧视，委实没道理。
　　
　　农村与城市酒席差别是客观事实，比如场地的卫生、菜肴的安全、掌勺厨师健康等，城市都比农村更有保证，这也是被屡屡出现的农村宴席有人中毒乃至死亡的案例所证实了的。而且，规模越大，越容易出问题。这本身就要求，对于薄弱环节，最容易出问题的环节，需要重点投入、重点把关。如果那些事故发生前就有这样的指导、防范，很多悲剧是完全可以避免的。
　　
　　农村的特殊性导致了农村食品安全存在流动性大、监管难等现实问题，更容易被黑心商贩当做贩卖良心的黑市。曾有媒体报道，在山东潍坊随机找几家农村小卖部，都能发现假劣食品。而批发商更是坦言：“城里有城里的货，农村有农村的货”。这种城乡差别化带来的两厢对待，让人触目惊心又无可奈何。问题食品吃了就会出问题，会出问题就应该张网防范，权力部门主动介入，增加一道关口，这种提前防范，是职能责任的苏醒，也是对以往悲剧的亡羊补牢。
　　
　　而且，食品安全本就是政府的一项基本民生责任，理应渗透进公共职能的每个层面、每个角落。尤其是，一方面人们闻“食”色变，对食品安全充满期待，一方面，食品安全又被明确纳入地方政府年度绩效考核内容当中，对农村酒席做些规范，无论是从程序正义，还是情与理角度考量，都不能称为找麻烦、玩歧视，而是重视和关爱，体现了地方政府的责任意识和社会担当。
　　
　　经是好经，但要念好不留作秀把柄，就该牢牢把握“帮忙不添乱”要旨，一方面要把好食材、水源、餐具、地点等硬件关，另一方面也要做好厨师健康、手续办理等软实力的指导、帮助工作。同时还要防止可能出现的吃拿卡要等搭车收费异像出现，用最低成本换取最大信任。当然，无论城市还是乡村，要保证舌尖上的安全，需要各环节紧密衔接，有效形成全链条监管。如果有一天城乡食品大市场供应能像供港食品安全率一样达到“五个九”纯度，锅里安全了，谁还不放心大胆地吃？谁还会选择性地去攀比？
　　
　　文/晴川

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