□姜文来

近日，我来到一家计量收费自助餐厅，该餐厅菜品丰富，荤素俱全，无论是荤菜还是素菜，价格相同，都按两计量。我选择了自己爱吃的菜，品种多样，但每种都不多，够吃就好，一起称重付款。这顿饭吃得很舒服， “光盘”很彻底。我观察吃完饭走人的餐具，几乎都是“光盘”，没有看到吃撑走不动的人。

自助餐按人收费很普遍。在这样的自助餐经常看到一种不正常现象：饿得扶着墙进去，撑得扶着墙出来，餐具有或多或少的剩菜剩饭。吃得过饱不仅胃难受，而且对身体健康不利，同时吃得过多和剩下饭菜本身就是一种浪费。

同样是自助餐，却有两种不同的效果：计量收费自助餐不仅吃得舒服，而且“光盘”，可谓绿色自助餐消费，而按人收费的自助餐则恰好相反，过度消费食物，是一种对人对食物都不友好的自助餐消费，两者高下立判。

为什么到计量收费自助餐厅就餐，人们能自觉地做到绿色消费？选择的菜品都是自己喜欢的，不喜欢的饭菜不会拾取，而且就餐者会根据自己的饭量来取，取得过多要付出更多的费用，浪费自己的金钱，所以“节制”发挥了重要作用。按人收费的自助餐，就餐者总有一种将本吃回来的心理，感觉吃得越多赚得越多，所以尽可能多拿多吃，最后不仅吃得多而且也常常吃不了，缺乏“节制”放纵自己在作怪。

民以食为天，我国为了保障国家粮食安全付出了艰辛努力，投入了大量的化肥、农药、土地、水资源、劳动力和能源，食物生产和消费对生态环境有着重要影响。自助餐计量收费有益于环境保护，是一种对己对环境都有益的消费方式，是一种保护环境的绿色消费，非计量收费自助餐则相反，是一种对己对环境都不友好的消费方式，应该逐渐调整。

计量收费自助餐消费是绿色消费，保护环境从计量收费自助餐消费做起，值得因地制宜推广。