□毛国玉 (河西学院)

春节将至，各地区人们开始筹备年货，鸡鸭鱼肉样样具备，各式各样的食品在超市货架任顾客选择。在琳琅满目的商品中，更是出现了佛跳墙、花椒鸡、帝王蟹等硬货的预制菜。而预制菜到底该不该出现在年夜饭桌上，引起较大争议。

越来越多的人开始屯年货、炸丸子、杀年猪……企图从这些活动中寻找“小时候的年味”；固然大家跟随着父辈们流传下来的程序准备年货，按部就班的期待春节的来临，但依然觉得少了些年味，“再也没有之前过年的风气”更是近几年来无数年轻人挂在嘴边的一句话。“年味”究竟是怎样消失的，这一问题值得人们深思。年味顾名思义就是在过年时候的味道，更是包含着春节这个节日本身的含义；对于我们而言年味就是家的味道，妈妈的味道。

近年来很多超市、电商等推出“预制年夜饭”的各种消费套餐；各种宣传标语“只要xx8帝王蟹带回家”等满天飞。而这种预制菜的背后真的能体现出，年的味道吗？据不完全统计，在预制年夜饭刚推出时，的确很受消费者喜欢，有不少消费者认为，花比平时少一半的钱就能吃到帝王蟹、佛跳墙等硬菜，省钱省时间只需加热就可食用。但是，预制菜真的能超越家常菜，超越北方的饺子南方的汤圆，稳居年夜饭桌上吗？

答案是不能。家常菜虽然麻烦耗时，但里边蕴含着家人之间的情谊是少不了的；比如在北方过年一定要吃饺子，寓意元宝招财进宝；在南方的饭桌上少不了的汤圆寓意着新的一年团团圆圆；家里做的菜式虽然不如佛跳墙、帝王蟹这种硬菜，但它是有“锅气”的，在年夜饭的制作过程中，一家人和和美美的，在外的游子讲述这一年的故事，爸爸妈妈招呼亲戚又一边做饭……这种一大家子团圆喜乐的韵味才是真正的“年的味道”，而这种生活中的烟火气，是简易操作的预制菜所没有的。

各种预制菜的宣传频登各大购物网站，当然也有越来越多的消费者开始吐槽各种预制菜品：没有年味、一年到头预制毫无新意、没有小时候想念的味道、菜品质量有待保障……年夜饭吃的不仅仅是一顿饭，过年也不单单是一个日子更是中国传统文化习俗的传承。预制菜虽然简单方便，但未必是适合于年夜饭的菜品；家常菜虽然繁琐但是蕴含着一家人和和美美的好愿景。切莫让预制的年味冲刷掉属于中华儿女的传统年味。