□刘晓（云南师范大学）

近日，云南昆明有家长发布视频称，官渡区云子中学长丰学校的学生食堂生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”。学校被质疑提供变质肉给学生食用，引发家长们集体不满。（10月18日 界面新闻）

“臭肉门”事件折射出作风之“垢”。

校园餐桌的“臭”，不仅是食品的变质，更是工作作风的败坏。作为校园餐桌的直接管理者，学校本应对食品的采购、储存、加工等环节实施严格把关。但在此次事件中，学校要么未严格筛选和审查供应商，让不良供应商有机可乘，将变质食品输送到校园食堂；要么缺乏科学合理的储存设施和健全的管理制度，导致食品在储存过程中出现问题。毫无疑问，学校在管理方面存在严重漏洞。

此外，监管部门在经历鼠头鸭脖事件的教训后，本应痛定思痛，加强对校园食品安全的监管力度，却仍让“臭肉门”事件发生，暴露出监管的滞后与不彻底。事后的检查和处罚虽然必要，但终究属于亡羊补牢之举。若这些作风问题得不到有效解决，校园食品安全就难以获得根本保障。

防范类似的食品安全事件，不能仅依靠家长的监督。尽管家长在此次事件中扮演了重要角色，但其监督力量毕竟有限。一方面，家长无法时刻守在校园中，对食堂的各个环节进行全方位监督，只能在问题发生后进行反馈和投诉，难以做到提前预防；另一方面，家长并非专业的食品监管人员，在判断食品质量时，可能出现误判或漏判的情况。家长对食品的认知多基于个人经验和常识，缺乏对专业检测指标和卫生标准的深入了解。比如，一些看似正常但实际上存在潜在风险的食品，家长难以准确判断其安全性。

总之，解决校园食品安全问题是一个系统工程。唯有各方齐心协力，以壮士断腕的决心和勇气，清除作风之“垢”，才能让校园餐桌真正回归安全与纯净。