继推出网络租车、在线旅游后，互联网公司又盯上了餐饮外卖O2O平台。饿了么、百度外卖、美团外卖、外卖超人等专业外卖打起了“烧钱”大战。然而，叫外卖等待时间长、餐食质量参差不齐、餐饮平台监管有空白等问题也日益凸显。很多餐饮O2O外卖平台的主要目标是在跑马圈地，而忽视产品管理和服务本身，线上揽客和线下资源之间也存在不少矛盾。（8月14日《人民日报》）
　　
　　网络的发展在不断地改变着人们的生活习惯，当传统的衣食住行搭乘互联网的快车，应运而生的网上购物、租车出行、在线旅游等新鲜事物逐渐进入寻常百姓家。而当网络外卖与以往的实体餐馆、电话订餐一路并行，庞大的外卖消费群体也成为了互联网企业争食的市场。拿起手机点菜下单，放下手机静待外卖送上门，甚至连“一手交钱一手交外卖”的环节也被手机支付简化，快捷性与便利性不言而喻。
　　
　　餐饮外卖平台如雨后春笋般生长，一方面是“互联网+”的东风劲吹，外卖企业与互联网公司一拍即合，在利益趋同、方向一致的牵引下，餐饮企业多销售多盈利，互联网公司跑马圈地。另一方面，紧张快速的节奏也催生扩展了外卖市场，一定程度上刺激了互联网外卖、移动应用外卖的成长与普及，而外卖市场极大的增长空间更是加速了关联企业的分羹欲望。
　　
　　当然，消费者在体验并享受网络外卖提供的便捷之际，一个不容忽视的问题是，外卖品质抑或餐饮质量该如何保证？所谓“天下没有免费的午餐”，在各大互联网外卖巨头烧钱、贴钱推销的同时，提供外卖的商家仍旧期待更大更多的利润，一边是消费者的求快求省，一边是商家的求大求多，处于夹缝中的网络平台岂会视而不见。一个可以预见的结果是，在平台用户粘性足够的某个时刻，那些曾经被烧的钱、被补贴的钱一定会分毫不差地回归企业的口袋。
　　
　　因此，在现阶段烧钱的营销模式下和即将常态化的销售格局里，消费者在省时省力的前提下，最为基础的诉求不光光是好味道，更要是放心的味道。放心源自诚信守道的经营，对于餐饮企业而言是遵守经营之道，尊重食客权利，良心为本。对网络平台来讲，一是要把好平台商家的准入关，同时要避免过度压榨企业利润，否则势必将把生产商家逼入恶性循环的流程。二是要适时开拓市场，吸引商家与用户尝试更多的商业模式，扩展盈利通道，避免挤压消费者安全用餐的权利。
　　
　　另外，必须提上议事日程的是网络外卖的食品安全监管，既要加大日常检查力度，也要通过平台与用户反馈适时开展抽查。检查是手段、惩处也不是目的，最终需要达到的目标是，网络外卖企业诚实经营，平台圈地不能忘了良知的本，这才是网络商业发展的良性轨道。
　　
　　文/高创

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