据欧联网援引意大利欧联通讯社报道，位于瑞典的全球首家“恶心食品博物馆”将于10月底正式对公众开放。届时博物馆将展出来自世界各地的近百种“恶心食品”，其中包括中国的皮蛋和臭豆腐。

　　据报道，10月29日，全球首家“恶心食品博物馆”将在瑞典马尔默开幕。开幕式当天，博物馆向参观者展出大约80余种来自世界各地最具“争议性”的美食，其中包括中国的皮蛋、臭豆腐等食品。

　　看到这则新闻，网友们坐不住了，很多人纷纷谴责这家博物馆“用心险恶”，岂能把我们的传统美食，说成是“恶心食品”？起初看到这则新闻的时候，我也是愤愤不平，感觉老外们真不是东西。可是，冷静一想，还是觉得需要更加理智的分析和看待。

　　笔者以为，应该从两个方面进行反思。

　　一个方面是，为何我们的很多传统美食，会给老外们造成这样的印象。皮蛋和臭豆腐都是我们的“开胃小菜”，都是我们的传统美食，无论制作工艺还是口味，都有着值得肯定的地方。前段时间，有媒体搞过一项调查，说是在休闲餐饮市场刮起了“外国风”，汉堡包、炸鸡腿、韩国料理等等销量走高，街头的外国餐饮越来越多，甚至是人山人海，尤其一到节假日的时候，这些外国餐饮就成为了主角，而我们的传统美食大有节节败退的趋势。

　　外国的美食，为何能够占据国内市场，我们的美食为何就难以进入国外市场？为何我们很多中国人的早餐变成了汉堡包和番茄酱，而外国人的早餐不是“中国包子”和“中国油条”？这说明我们的对传统美食的推广力度还是欠缺的。没有融入国际餐饮文化。

　　皮蛋和臭豆腐，之所以被污名化，成为老外眼里的“恶心食品”，就是因为我们对于传统美食的开发和推广，还没有走出国门，没有让老外认识到中国传统美食优秀的一面。

　　一个方面是，确实需要反思食品的健康问题了。皮蛋和臭豆腐虽然是我们的传统美食，然而也在一定程度上存在健康危害，皮蛋的危害还不算什么，而臭豆腐由于属于高盐食品，会给身体健康带来潜在的隐患。这种食品可以作为“开胃小菜”，却不应该成为“每餐必备”，而实际上一些老年人特别喜欢臭豆腐。

　　还需要反思传统美食的创新发展问题。臭豆腐一直就是这样的外观，从外观来说，确实也有点“恶心的感受”，那么对于“外观不美”的传统食品，是不是可以考虑“科技进化”的问题？毕竟“秀色可餐”也是食品开发该有的时代属性。

　　臭豆腐和皮蛋入选“恶心食品”，确实是老外们戴着有色眼镜看中国传统美食。但是，我们不妨作为提醒，好好反思传统食品的文化推广和产品升级问题。

　　文/郭元鹏