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警方对福喜过期肉事件启动刑事程序，无疑是动了真格。这些年来，食品安全领域有法不依、执法不严的现象屡见不鲜，一些地方还存在以罚代管等严重问题，不少食品企业出事之后未能受到应有惩处、轻易蒙混过关，客观上纵容了丑陋现象的滋生蔓延。希望此次福喜事件的处置力度能够成为一个标杆，从整体上抬高食品违法的成本，让更多的企业和从业人员怵然而惊，不敢越雷池半步。
但我们也很清楚，福喜事件之所以能够处置得如此迅速有力，主要出于两个原因，一是舆论倒逼。媒体曝光，引发全社会强烈关注，形成了社会热点；二是“情况特殊”。此次涉案的不是普通国内企业，而是国际名企，波及到的也都是知名洋快餐。如果不是有这两个因素，事情是否会受到如此高度重视，恐怕很难说。不过，虽然福喜事件已经闹得很“大”了，我觉得还不够“大”，还有必要进一步“扩大化”。
一是要举一反三，扩大对食品安全的核查力度。类似问题，真的只有福喜一家存在吗？其他食品供应商是否也可能使用过期肉，甚至存在其他更严重的猫腻？在大多数人的心目中，洋快餐的卫生条件应该是不错的。现在，洋快餐也出事了，那些本土餐馆情况又是如何？各地都应该以福喜事件为契机，进行一次食品安全的大检查、大治理。只对已经暴露了的“倒霉蛋”严查重处，却不能做到举一反三、扩大战果，无益于整个食品安全环境的好转。
二是要倒查责任，扩大对责任人的追究范围。现在，企业的责任人被刑拘了，企业也面临巨额罚款，可对在监管中失职失责的单位和工作人员，却未见任何处理意见。这显然是不正常的。据悉，微博上有一位名为“@曾经福喜内部员工”的网友曾在2013年1月就爆料称上海福喜食品的肉类产品存在问题。然而，他的爆料并未引起关注。另据报道，过去三年，上海市质监和食药监部门对福喜进行过7次检查，都没检出问题。如果不是记者卧底两月揭出内幕，恐怕上海福喜至今仍继续风生水起。如此监管，是否形同虚设？如果不追究问责，焉能服众，又怎能遏制食品领域问题频发的势头？
文/乔志峰
来源：红网
作者：乔志峰
编辑：夏熊飞
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