□田雨禾（西安交通大学）

用榨菜下饭是中国人一贯以来解决食物乏味的办法，只要在米饭上加一勺酱汁或腌萝卜，就能使这顿饭的味道好上许多。现在的年轻人，则会在享受“一人食”的时候，就着综艺或剧集，放松快活地吃下一大碗米饭，美其名曰“电子榨菜”。（11月6 日《中国日报 》）

这类“电子榨菜”并不局限于某一种类型，它可能是一部经典的电视剧，比如每年都会被拿出来重新品味的《甄嬛传》，其剧情或许大家都已经可以熟读背诵了，但还是会忍不住反复观看，属于越吃越香的“老榨菜”；也可能是情景喜剧，比如《老友记》这种20分钟左右的情景喜剧，刚好是一顿饭的时间，因其故事情节诙谐幽默而受到青睐，并且每一集之间的剧情关联性不强，随看随乐是一大特点；也可能是一部轻松治愈的综艺，午饭时间是早八人或者打工人的疗愈时刻，舒缓搞笑的综艺能很好地缓解疲惫，从而开启一个美好的下午；或者是一段二次创作的短视频，比如B站上大量的二创解说类up主就是主要的“电子榨菜”生产群体，“8分钟追完一部剧”“5分钟读懂一本书”“10分钟通晓一段历史”之类的趣味讲解视频，因其趣味性与知识性兼顾，也成为许多人用来下饭的“电子榨菜”。

随着“电子榨菜”的风行，一些人开始担心，“电子榨菜”只是“味道尚可”，但 “口味单一”且“不够营养”，其流行不可能带来真正的“文化大餐”，反而让年轻人沉迷网络、减少人际交流；此外，部分解说类二创“电子榨菜”因用户自主生产而带有一定的主观性，可能并没有完全还原剧情，内容方面只能浅尝辄止，对于信息的呈现具有碎片化的特点，或许无法完全讲清楚，很难生产出精品内容。

但其实，是否“精品”应关注作品本身，比如一部制作精良的电影跟二十分钟的视频是不能一起比较的，前者属于PGC，即专业生产内容，比如影视剧、综艺节目等，一般是长视频，后者属于UGC，即用户创作视频，是创作者输出的内容，一般是中视频。它们的定位不同，标准不同，但只要满足其定位所要求的标准就足够了。比如“电子榨菜”一大功能是“科普”，将一些专业问题向大多数人解释清楚，而用一顿饭的时间让受众获取一定的信息，这难道不算优质吗？而且，“电子榨菜”中不乏精品影视剧：豆瓣评分9.3分的《甄嬛传》、9.6分的《武林外传》，9.7-9.8分的美剧《老友记》，出现在许多人的“电子榨菜”名录之中。这样的作品不仅本身很有魅力，细节也能反复推敲，但这样能让人反复咀嚼的精品太少了，我们对“电子榨菜”的要求也无需如此苛刻。

“电子榨菜”的盛行与不断加速的生活节奏和“信息爆炸”的时代特征有着密切联系。在这个严重内卷的时代，无论是大学生还是打工人都不可避免的存在焦虑迷茫的心态，加上“信息爆炸”“短平快”的时代特征也让人心愈发浮躁，许多大学生和社畜的自由时间被大量占用，难以腾出空间给那些需要投入更多时间的深层次快乐，人们的娱乐时间愈发零碎与短暂。而“电子榨菜”内容轻松，信息直给，则恰好可以给人们吃饭的时候提供一种轻松解压的氛围，同时也是碎片化获取知识和信息的一种渠道，从而实现物质与精神上的双重享受，何乐而不为呢？

或许以“电子榨菜”为代表的中视频未必能像长视频那样成为当代人的“刚需”，也未必能像抖音为代表的短视频那样拥有广阔的下沉市场，但其能受到广大年轻人的喜爱，必然有其独到之处和发展前景，即使不是“珍馐佳肴”，但这契合了当今社会的部分需求，就足够了。